جوانح محمرة

المقادير:

 

1 كج من جوانح الدجاج                                                                               
2 فص ثوم مهروس مع ملح
1بصله متوسطه مفرومة فرما ناعما
1 حزمة كزبره مفرومه فرما ناعما
1/4 كوب من عصير الليمون
فلفل ابيض مطحون
ملعقطين طعام سمن

طريقة التحضير:
اغسلي الجوانح جيدا بالماء والصابون والملح
ضعي السمن في القدر علي نار هادئه ثم اقلي البصل حتي يصفر ثم اضيفي الثوم وقلبيهم لمدة دقيقة
ثم اضيفي الجوانح والفلفل الابيض واقليهم حتي يحمر لونهم
اضيفي عصير الليمون وقلبيهم جيدا لمدة دقيقة ثم اضيفي الكزبره مع الخليط وقلبيهم قليلا ثم ارفعي القدر من علي النار                        ثم قدميها في طبق التقديم وبالهنا والشفا
 



طريقة عمل كباب دجاج تركي

 

المقادير

1 كيلوغرام صدور دجاج بدون عظم، مقطعة الى مكعبات

٣ طماطم، مقطَعة إلى نصفين

٢ فليفلة صفراء، مقطّعة

التوابل

١⁄٢ كوب لبن

١ فص ثوم، مدقوق مع الملح

١ ملعقة صغيره رب رمان (شربات)

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١⁄٢ ملعقة صغيره كمون

١ ملعقة صغيره فلفل أحمر، بودرة

١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود

ملح حسب الذوق

 

طريقة التحضير

1. تخلط التوابل مع بعضها البعض.

٢. تنقع مكعبات الدجاج بمزيج التوابل وتترك في الثلاجه في وعاء مغلق حتى اليوم التالي أو على الأقل ساعتين.

٣. قبل وقت الشوي بساعة، يخرج الدجاج من الثلاجه ويوضع في أسياخ الشك.

٤. يُشوى على الفحم أو في الفرن مع الفليفلة والطماطم مدة 8 أو 10 دقائق أو حتى الإستواء. خلال الشوي تسقى أسياخ الدجاج بمرق التوابل المتبقي لكي تتشرّب الطعم أكثر وأكثر.

 

منقول.........